FÀ CUNTI 5+1
75,00 €
Scheda tecnica
SCHEDA TECNICA FA’ CUNTI
Denominazione: CAMPANIA ROSSO I.G.T.
Vitigno: AGLIANICO 55% MERLOT 45%
Zona di produzione: PATERNOPOLI (AV), ITALIA
Vigneto: Impianto di circa 4.000 piante per ettaro su terreno argilloso.
Sistema di allevamento: Guyot (Merlot) / Cordone speronato (Aglianico).
Età del vigneto: 5-10 anni (Merlot) / 15-20 anni (Aglianico).
Resa per ettaro: 80 QL/HA (Merlot) / 60 QL/HA (Aglianico).
Vendemmia: A mano. Quando le uve raggiungono la loro piena maturazione.
Vinificazione: Le uve vengono vinificate separatamente. Per entrambi la fermentazione avviene ad una temperatura compresa tra 26-28 gradi per circa 3 settimane con almeno un delestage. I vini vengono tenuti in affinamento separatamente prima dell’assemblaggio. Segue un ulteriore periodo di affinamento prima dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20° C.
Abbinamenti consigliati: Primi di carne, arrosto, tartufo.
