FÀ FACCI 5+1

Denominazione: IRPINIA FIANO DOC

Vitigno: FIANO 100%

Zona di produzione: PATERNOPOLI (AV), ITALIA

Vigneto: Impianto di circa 4.000 piante per ettaro su terreno argilloso.

Sistema di allevamento: Guyot

Età del vigneto: 5-10 anni

Resa per ettaro: 50 QL/HA

Vendemmia: A mano. Quando le uve raggiungono la loro piena maturazione. 

Vinificazione: Immediatamente dopo la raccolta l’uva viene diraspata e gli acini ancora interi vengono avviati ad una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a basse temperature per circa 2 settimane. Segue un periodo di affinamento di alcuni mesi. Una parte viene elevata in barrique di rovere francese (distretto di Allier) con un battonage ogni 2 settimane.

Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 8-10°C.

Abbinamenti consigliati: Carni bianche, salumi e formaggi stagionati.

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