FÀ CRUCI

15,00 €

è il nome che abbiamo scelto per il nostro aglianico rosato. Significa letteralmente farsi il segno della croce ed indica lo stupore che ci piove addosso quando accadono cose sorprendenti. Ma nel nostro caso assume un significato edulcorato, quasi poetico: è lo stupore che ci colpisce ogni anno non appena scorgiamo la sfumatura di rosa che ha assunto il nostro aglianico rosato. Fà cruci e il folletto mazzamauriello

Scheda tecnica

Denominazione: IRPINIA ROSATO DOC

Vitigno: AGLIANICO 100%

Zona di produzione: PATERNOPOLI (AV), ITALIA

Vigneto: Impianto di circa 4.000 piante per ettaro su terreno argilloso.

Sistema di allevamento: Guyot.

Età del vigneto: 5- 10 anni.

Resa per ettaro: 60 QL/HA

Vendemmia: A mano. Quando le uve raggiungono il giusto equilibrio tra acidità e zuccheri.

Vinificazione: Immediatamente dopo la raccolta l’uva viene pigiata e permane per un brevissimo tempo a contatto con le proprie bucce. La fermentazione avviene in acciaio a basse temperature per circa 2 settimane. Segue un periodo di affinamento non inferiore a 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 12-14° C.

Abbinamenti consigliati: Crostacei, formaggi freschi e pizza.

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